6 pārtikas produkti, kas stiprina imunitāti
Vasaras karstākās dienas ir vieglu ēdienu, vēsu, atspirdzinošu dzērienu, augļu un ogu laiks. Laiks, kad ielikt bāzi imunitātei rudenī un ziemā. Laimīgā kārtā šīs ir saistītas lietas – daudzi vasarai raksturīgie pārtikas produkti satur vielas, kas stiprina imunitāti.
Varētu šķist pārsteidzoši, bet aptuveni 75% cilvēka imūnsistēmas atrodas kuņģa-zarnu traktā, starp zarnu baktērijām. Vēlams allaž savā uzturā iekļaut probiotikām bagātu pārtiku, piemēram, jogurtu kā vieglas brokastis, skābētus kāpostus kā piedevu ēdienreižu laikā, marinētus gurķus kā uzkodu. Uzņemiet probiotikas, lai pastāvīgi papildinātu labās baktērijas! Bet kuri tad ir labākie vasaras ēdieni un dzērieni?
Aukstā zupa
Ātri un viegli pagatavojamā aukstā zupa ir labs veids, kā ikdienā uzņemt vairāk zaļumu un dārzeņu, kas ir lielisks vitamīnu un minerālvielu avots. Visbiežāk šādas zupas tiek gatavotas uz kefīra vai paniņu bāzes, pievienojot marinētas bietes, svaigus gurķus, redīsus, dilles, lociņus un citus zaļumus, vārītu olu. Taču katrai saimniecei mēdz būt savas aukstās zupas gatavošanas receptes un tradīcijas. Ir arī variācijas, kad tiek izmantota kvasa vai minerālūdens bāze, pievienotas kalorijām bagātākas sastāvdaļas, avokado, garneles, siļķe vai citas jūras veltes, sinepes, mārrutki, eksotiski garšaugi. Var gatavot arī auksto skābeņu, spinātu vai tomātu zupu.
Bietēm piemīt asinsrades un arī vēderu mīkstinošas īpašības; dilles uzlabo gremošanu, pazemina asinsspiedienu un mazina zema blīvuma jeb „slikto” holesterīnu; zaļie lociņi satur dzelzi; pētersīļiem ir antibakteriāla iedarbība, tie satur kalciju, kāliju, magniju, mangānu. Klasiska aukstā zupa, kam ir maza kaloritāte, taču daudz vērtīgu minerālvielu, var būt labs palīgs svara korekcijai.
Tomāti
Vasarā nogatavojies sulīgs tomāts ir ne tikai kārums salātos vai uz sviestmaizes, bet arī īsts imunitāti stiprinošs superēdiens. Tomāti ir bagāti ar īpašiem un ļoti spēcīgiem antioksidantiem, ko sauc par karotinoīdiem (alfa-karotīnu, beta-karotīnu, luteīnu un likopēnu). Karotinoīdi palīdz uzlabot imūno šūnu darbību un stiprina organisma imūno reakciju. Tomāti satur arī labvēlīgu daudzumu svarīgu antioksidantu – vitamīnu C, A un E.
Citi svaigie augļi un dārzeņi ar līdzīgu imunitāti veicinošu uzturvērtību ir bietes, brokoļi, burkāni, lapu zaļumi, rozā greipfrūti un arbūzi. Bet no svaigiem, ļoti gataviem tomātiem, novelkot miziņas un virtuves kombainā sakuļot un pievienojot citas atbilstošas sastāvdaļas, var pagatavot lielisku Andalūzijas stila gaspačo zupu – ideāls ēdiens imūnsistēmu stiprinošam piknikam!
Ķiploki
Ķiploki noteikti attaisno savu imunitātes stiprinātāja slavu! Tie pieder pie Allium augu ģints, kas pazīstama ar sērorganisko savienojumu ražošanu. Ir pierādīts, ka šie savienojumi uzlabo imūnsistēmu, stimulējot noteiktus imūno šūnu veidus, piemēram, makrofāgus un limfocītus. Pētījumi arī liecina, ka ķiploki var piedāvāt īpašu aizsardzību pret elpceļu vīrusu un baktēriju infekcijām.
Citu veidu alliji, kas piedāvā līdzīgas priekšrocības, ir sīpoli un puravi. Lai šovasar iegūtu jaunu pieredzi, kā ēst ķiplokus, izmēģiniet ķiploku „spārnus” – ķiploku lakstu krokojošās galotnes, kuras var apcept vai izmantot pesto gatavošanai. Lapas satur visas ķiploku priekšrocības, taču tām ir maigāka riekstu garša. Izmēģiniet!
Sēnes
Sēņu zupa, salātiem pievienotas vārītas sēnes vai sautētas ātrā vasaras dārzeņu maisījumā var papildināt maltīti ar svarīgiem imūnsistēmu atbalstošiem antioksidantiem un pretiekaisuma sastāvdaļām. Īpaši jāatzīmē, ka sēnes ir bagātas ar polisaharīdiem, kas palīdz stiprināt un aizsargāt imūno šūnu un citu šūnu struktūru visā ķermenī. Dažas sēnes satur D vitamīnu, kas ir vēl viena svarīga sastāvdaļa stiprai imunitātei. Turklāt visbiežāk sēņu iegūšana saistās ar aizrautīgu pastaigu mežā, kas pati par sevi ir vispārējo veselību veicinošs faktors. Nepērciet, sēņojiet!
Meža un dārza ogas
Zemenes, meža zemenītes, avenes, kazenes un mellenes ir saldās vasaras iecienītākās ogas, kas burtiski pārpildītas savienojumiem, kuri atbalsta imūno veselību. Ogas satur flavonoīdus – antioksidantu veidu, kas var palīdzēt mazināt šūnu bojājumus un aizsargāt imūno reakciju šūnu līmenī. Citi savienojumi ogās, kas uzlabo imūnreakciju, ir antioksidanti C vitamīns un A vitamīns, vērtīgās šķiedrvielas un mangāns. Ēdiet svaigas ogas no meža, dārza vai zemnieku tirgus, lai saņemtu maksimālu uzturvērtību! Imūnsistēmu stiprinās arī ķirši un plūmes, turklāt vēl nāks rudens ar brūklenēm un dzērvenēm!
Ledus tēja
Veselīgai imūnsistēmai ļoti svarīga ir pietiekama organisma hidratācija. Tā palīdz asinsritei (kas galvenokārt ir ūdens!) piegādāt barības vielas imūnajām šūnām, filtrēt toksīnus un citus atkritumus, atbalsta limfātiskās sistēmas detoksikācijas ceļus. Dzeriet daudz ūdens un to saturošus šķidrumus, lai saglabātu hidratāciju!
Lielisks un vasarai piemērots dzēriens imūnsistēmas atbalstam ir zaļā ledus tēja. Piešķiriet šim slāpju remdētājam imunitāti stimulējošu vērienu! Gatavojot to, protams, var izmantot visdažādākās zāļu tējas, sevišķi piparmētras, taču ieteicama arī rūpnieciski iepakota zaļā, baltā vai oolong tēja. Šīs trīs tējas šķirnes ir īpaši bagātas ar virkni fitoķīmisko vielu, kas var palīdzēt izvairīties no infekcijām. L-teanīns – aminoskābe, ko tās satur – aktivizē imūnsistēmas galvenās T šūnas, atbalstot imūnreakciju un imunoloģisko atmiņu cīņā pret noteiktiem patogēniem. L-teanīns arī palīdz regulēt imūno citokīnu sekrēciju. Vēl viena tējas savienojumu grupa, ko sauc par katehīniem, nodrošina pretmikrobu iedarbību. Tāpat ir pierādīts, ka zaļās tējas sastāvdaļai epigallokatehīna gallātam piemīt pretvīrusu iedarbība.
Ūdens tējai nav jāvāra. Ievietojiet stikla burkā ar akas vai minerālūdeni tējas maisiņus (vienu uz litru) un, teiksim, piparmētras, uzlieciet tai vāku un atstājiet saulainā vietā trīs stundas. Garšas buķetei iesaldiniet tēju ar tējkaroti medus uz vairākiem litriem dzēriena, pievienojiet nedaudz citrona ar miziņu! Pēc tam tēju var atdzesēt vai papildināt ar ledu.
Lai veselības un interesantu garšu piepildīta vasara!
Comments are closed.